舒城小兰花

类别：饮品

舒城小兰花是产自安徽省六安市舒城县的传统名优绿茶，属兰花茶品类，因成品茶外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，冲泡后香气清鲜如兰，芽叶舒展后形似幽兰绽放得名，主产区分布在舒城境内大别山余脉的丘陵山地区域，是安徽江北茶区的代表性名茶之一。

产地概况

安徽省六安市舒城县地处北亚热带湿润季风气候区，大别山余脉横贯境内，核心产区海拔多在300-800米之间，山地常年云雾多，昼夜温差大，土壤多为透气性良好的酸性黄棕壤，有机质含量丰富，境内河网密布，空气湿度大，符合优质茶树生长的环境要求，核心产区集中在晓天、河棚、汤池等山区乡镇。

主要特点

舒城小兰花成品茶外形挺秀有锋苗，条索细卷呈弯鱼钩状，色泽绿润匀整，白毫隐露，干茶自带淡雅的天然兰香，采摘多以一芽二三叶为标准，保留了芽叶的完整度，冲泡后芽叶依次舒展，形似兰花朵朵浮于汤中，观感清雅别致，和多数扁平绿茶区别明显。

由来与传承

舒城当地产茶历史悠久，唐宋时期舒城一带就已有茶叶生产与贸易的相关记载，兰花茶的制作工艺在明清时期已经逐步成型，成为当地向外输出的主要名茶品类，近代以来当地茶人不断整理优化传统工艺，保留核心特色的同时适配现代生产标准，产区规模和知名度逐步提升。

制作工艺

舒城小兰花制作遵循传统工艺，核心流程包括摊放、杀青、揉捻、初烘、足干等环节，采摘要求优先选择晴天上午的带露芽叶，标准从一芽一叶初展到一芽二三叶不等，杀青对锅温和翻炒节奏要求较高，到位后及时摊凉揉捻，烘焙分多次进行，严格控制干度锁住香气。

地方文化

舒城山区种茶制茶保留了传统生产模式，多为农户分散种植结合龙头企业标准化加工，茶产业是当地山区乡镇的支柱农业产业之一。

当地民间一直保留春日采茶制茶、以茶待客的习俗，不少老茶农还有采老山头春茶自制留存的习惯，舒城小兰花也是当地代表性的地理标志性物产。

选购建议

选购优先选择核心山区出产的当年春茶，观察干茶以绿润有光泽、白毫均匀、无过多碎茶者为佳，干茶闻起来带有清鲜兰香，无焦味、霉味、陈味等异杂味。

尽量不要选购存放超过一年的产品，香气滋味都会有明显衰减。

保存方法

舒城小兰花属于不发酵绿茶，茶叶疏松多孔容易吸附异味和受潮，开封后需要密封放在阴凉干燥、避光无异味的环境保存，有条件可以分成小包装密封后放入冰箱冷藏保存，每次取茶后及时封口，减少和空气、水汽的接触。

风味口感

冲泡后汤色浅绿明亮，香气清鲜持久，天然兰香明显，不带生茶青草气，滋味醇爽回甜，整体鲜爽不苦涩，叶底嫩绿匀亮，芽叶完整。

高海拔核心产区的头春茶兰香更高扬，滋味更鲜爽，低海拔缓坡产区的茶滋味相对更浓厚饱满。

营养与食用特点

舒城小兰花属于不发酵绿茶，加工过程中最大程度保留了鲜叶中的天然活性物质，含有茶多酚、茶氨酸、多种维生素等营养成分，日常饮用可以补充水分，清爽口腔，缓解餐后油腻感，香气清新，适合日常清饮。

常见吃法

日常冲泡可选用透明玻璃杯或者白瓷盖碗，每次取3-5克干茶，注入80-85℃的温水，浸泡1-2分钟即可饮用，头泡香气最突出，可续水3-4次。

嫩度高的明前茶水温不宜过高，避免烫坏芽叶破坏鲜爽风味。

适宜人群

适合日常喜爱清淡风味茶饮的人群，餐后饮用可解油腻，适合办公室人群日常补水，也适合爱茶之人春日尝鲜，作为安徽地方特产也适合赠送亲友。

食用提示

不要饮用温度过高的茶汤，睡前避免大量饮用，肠胃功能较弱的人群不宜饮用过量过浓的舒城小兰花，变质发霉的茶叶禁止饮用。